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未来十年 我国肉类保供能力和消费需求均将大幅提升

2020-12-22 03:21 出处:网络整理 人气: 评论(
核心提示:农业农村部市场预警专家委员会首席专家许世卫表示,预计2020年底生猪产能基本恢复存在较大不确定性,猪肉产量预计下降,禽肉等其他肉类有望继续增长,畜产品消费结构不断优化,猪肉价格高位趋涨风险加大,并带动畜禽产品价格保持高位运行;展望未来十年,我国肉类产品生产和保供能力大幅提升,食物消费结构升级对动物性产品消费需求增加,肉类产品国内总消费量预计增长20.7%,牛羊肉进口持续增加,肉类产品价格受成本推动和市场需求拉动总体呈上涨趋势。

  2019年,我国肉品稳定保供和非洲猪瘟防控取得明显成效,牛肉、羊肉、禽肉产量分别较上年增长3.6%、2.6%、12.3%,禽肉、牛羊肉消费增长较快,猪肉、鸡肉、牛羊肉价格涨幅加大,推动农产品价格总体水平上涨。那么,未来我国肉类生产、消费、贸易、价格走势如何?本报记者采访了农业农村部市场预警专家委员会有关专家和行业分析师。农业农村部市场预警专家委员会首席专家许世卫表示,预计2020年底生猪产能基本恢复存在较大不确定性,猪肉产量预计下降,禽肉等其他肉类有望继续增长,畜产品消费结构不断优化,猪肉价格高位趋涨风险加大,并带动畜禽产品价格保持高位运行;展望未来十年,我国肉类产品生产和保供能力大幅提升,食物消费结构升级对动物性产品消费需求增加,肉类产品国内总消费量预计增长20.7%,牛羊肉进口持续增加,肉类产品价格受成本推动和市场需求拉动总体呈上涨趋势。


  生猪生产预计2021年将恢复至常年水平


  中国是世界上最大的猪肉消费国,同时,在居民肉类消费中,猪肉也是第一大宗产品,农业农村部农产品市场分析预警团队猪肉首席分析师周琳表示,猪肉消费约占居民肉类消费的三分之二。


  2019年前三季度,生猪出产量持续下降,周琳表示,这与非洲猪瘟疫情、猪周期及部分地区不合理禁养三重因素有关。2019年9月以来,随着多项促产政策和措施的实施,第四季度生猪产能开始持续恢复。周琳介绍,2019年,生猪出栏5.44亿头,比上年下降21.6%;活猪和猪肉集贸市场价格分别为21.16元/公斤和33.73元/公斤。


  尽管在2019年第四季度,猪肉产能呈上涨态势,但由于前期产能下降严重,2020年总体产量仍将减少,但到2020年底,产能可望基本恢复到接近常年水平。周琳介绍,预计2020年全年猪肉产量为3934万吨,比上年减少7.5%。生猪出栏量预计达到50149万头,比上年减少7.8%。进口方面,受全年产量较低、疫情影响补栏量、国内外价差较大等因素影响,猪肉进口量继续明显增加,达到280万吨左右,比上年增加32.7%。


  周琳表示,预计2021年底,猪肉产量将恢复至常年水平,之后将呈平稳增长态势。未来10年,随着生猪生产规模化的进一步提高,生猪产能将在短期内快速恢复,中期,规模生产成为主力军,推动猪肉生产上涨,长期看,居民消费结构升级将带动猪肉生产稳定增长。


  随着消费结构、观念的变化,猪肉消费也将随之发生变化,周琳分析,“首先,冷鲜猪肉消费比例将显著上升;其次,猪肉加工制品的消费市场将得到进一步培育;再次,猪肉消费分层逐步形成,黑猪等地方特色猪肉消费增长”。


  周琳认为,生猪产业目前面临两大不确定影响,一是新冠肺炎疫情在猪肉生产、消费、贸易、价格等方面带来的不确定影响;二是非洲猪瘟的影响,尽管不少大型养殖企业成功复养,生物安全水平提升,疫情风险相对较小,但疫情仍会影响小规模户及疫情高风险地区补栏的效果,影响复产预期。


  禽肉部分替代猪肉推动消费量明显增加


  禽肉是中国第二大肉类产品。2019年,中国禽肉生产水平快速提升,产量显著提高,达到2239万吨,比上年增长12.3%,禽肉在肉类总产量中的比例大幅提高。农业农村部农产品市场分析预警团队禽肉首席分析师张莉介绍说,去年8月以来,猪肉价格快速上涨,致使禽肉替代消费增加明显,有力拉升了禽肉消费增速,总消费量比上年增加13.9%。禽肉进口大幅增加,全年进口量达到79.70万吨,比上年增加58.0%;价格高位运行,再创历史新高。肉雏鸡成本快速攀升,涨幅达56.3%,饲料成本略涨,肉禽养殖效益整体保持较好水平。


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